Das Kron- oder Saumfleisch des Rindes ist besser bekannt als Muskelfleisch des Zwerchfells. Durch die nahe Lage zum Bauchraum hat es eine eindringliche Intensität.
Bei direkter Hitze um die 200°C oder höher und quer zur Faser in zarte Tranchen geschnitten wird es zur echten Offenbarung. Der perfekte Gargrad ist in 2-3 Minuten erreicht.
Wagyu Skirt / Flank Steak
Artikelnummer: D01
€ 50,00Preis
€ 83,33 pro 1000 Gramm
Kurz gebraten, hohe Temperatur (Grill), medium perfekt, serviert mit Chimichurri