KOTELETT vom TUROPOLJE SCHWEIN

Beidseitig 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, dann auf die würfelig eingeschnitten Schwartenseite stellen, danach indirekt bei ca 140 Grad weiter ziehen lassen bis Kerntemperatur von 60 Grad erreicht ist. Vom Grill/Rohr nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Tip: Das Fleisch schmecken am besten, wenn man das Fleisch nicht komplett durchbrät, es darf im Innern noch rosa sein. Je mehr das Fleisch durchbrät, desto mehr Biss bekommt es.