Das Rib Eye am Knochen ist schön zart und durch die kräftige Marmorierung besonders saftig und geschmacksintensiv.
Auch der Knochen nimmt Einfluss auf den Geschmack. Zum einen sorgt er dafür, dass das Fleisch beim Grillen oder Braten nicht so schnell austrocknet, zum anderen gibt auch er Aroma an das Fleisch ab.
Rib Eye am Knochen
Artikelnummer: W03
€ 63,00Preis
1 Kilogramm
Beidseitig 5 bis 6 Minuten scharf anbraten, danach indirekt bei ca 140 Grad weiter ziehen lassen bis Kerntemperatur von 54 Grad erreicht ist. Vom Grill/Rohr nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Tip: Das Fleisch schmecken am besten, wenn man das Fleisch nicht durchbrät. Es darf im Innern noch rosa bis rot sein. Je mehr das Fleisch durchbrät, desto mehr Biss bekommt es.